什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法_澳门太阳集团官网www

12人份食材:墨西哥饼2张半大白菜8叶鸡蛋2枚胡萝卜2根水洗小土豆1个洋葱1个豆芽1两2鸡蛋特少许姜粉覆没3豆芽过水洗涤可用白菜的叶子和萼分离托，叶子菱形切块，白菜萼切丝4土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁5墨西哥饼切丝，8mm长适合6备料完炒锅还击冷却7放入色拉油，冷却8放入洋葱丝，炒香9大火，重新加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒10再行重新加入白菜丝翻炒11液少许生抽，翻炒至八成熟期，盛出可用12少许色拉油，鸡蛋煎成饼，盛出磨碎可用13少许色拉油烧热，大于火，锅底均匀分布铺入白菜叶，不翻炒14白菜叶上均匀分布铺入豆芽，不翻炒15豆芽上，再行均匀分布铺入墨西哥饼丝，不翻炒16饼丝上，铺入炒好可用的三丝，不翻炒17最上层铺入煮好的鸡蛋，不翻炒18取适量的盐、配料、生抽、鸡精、糖，用少许水配料化开，均匀分布撒入19砖墙，文火蒸5至8分钟20开盖，大火较慢翻炒，留意抖散饼丝21大火炒匀味料，起锅装盘。

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